粤西土榨花生油禁而不止厚皮香

2022-06-28 04:19

粤西土榨花生油禁而不止

粤西的自然条件虽然适宜种植花生,但花生收获后湿热天气较多的缺点极其不利于花生的储存。加之土榨工艺缺乏去除黄曲霉素的精加工程序,散装销售又缺乏必要的食品安全监管,因此土榨花生油存在着严重的安全隐患。 春节临近,食用油迎来消费高峰,其中土榨花生油因无添加..  粤西的自然条件虽然适宜种植花生,但花生收获后湿热天气较多的缺点极其不利于花生的储存。加之土榨工艺缺乏去除黄曲霉素的精加工程序,散装销售又缺乏必要的食品安全监管,因此土榨花生油存在着严重的安全隐患。    春节临近,食用油迎来消费高峰,其中土榨花生油因无添加、纯天然的美名,成为市场的宠儿。近日在广东肇庆、阳江、茂名、湛江4地抽送的12份散装土榨花生油样品中,5份样品黄曲霉毒素B1超标,最高达5倍。广州日报记者调查发现,粤西土榨花生油存在着严重的安全隐患。    黄曲霉素最高超标5倍    在广州白云区三元里新粮油蛋批发市场,约有五六家商铺出售散装花生油。虽然大部分散装油商户称这些新花生榨的油质量绝对有保证,但无法提供相关资质证明。经走访广州多处粮油批发市场了解到,多家出售散装花生油的商户均称花生油来自周边私人榨油厂,其中以粤西最多。    这种土榨方法榨出来的油在业内被称作‘毛油’,以花生油为例,初榨出来的‘毛油’因高温及花生油残渣作用会很香,但因为缺少必要的精加工工艺,所以一般很难达到食用油国家安全标准。其中黄曲霉素超标是最常见的不安全因素,重金属超标、农残等现象也是需要提防的。广州市食品协会副会长陈子嘉介绍。    有食品安全专家认为,粤西等地作为花生种植大户与山东相比,两地都有适合种植花生的优势,但在存储花生的自然条件上,粤西明显不如山东。粤西花生收获后湿热天气较多,极其不利于花生的储存,这是黄曲霉素滋生的最主要原因。加之土榨工艺缺乏去除黄曲霉素的精加工程序,散装销售又缺乏必要的食品安全监管,因此一再出问题也是不可避免的。    设备简陋出油环境恶劣    相比较正规厂家的生产程序,土榨花生油的榨取方法简单直接,所以,很多消费者都以为土榨油原生态、无添加。但是,实际情况究竟如何呢?在阳东县塘尾集贸市场不到300米的距离,就有6家土榨花生油作坊,    马路上不时看到手提土榨油经过的消费者。土榨坊一般不大,小的10多平方米,大的也不超过40平方米,成堆的花生堆在一起,而榨油机则锈迹斑斑,油桶卫生状况堪忧。由人手灌装到大小塑料桶甚至回收的矿泉水瓶之中,整个榨油过程油一直暴露在卫生没有保障的恶劣环境之中。而阳江的情况也和阳东类似。    据了解,新榨花生油在肇庆的价格约在10元/斤,阳江的价格约在9元/斤,茂名和湛江的价格高点,在10~15元之间,店主都强调是100%纯正花生油。如果自己拿花生加工,每斤加工费约在4.5元。    售价高的未必没问题,售价太低的肯定有问题。一位业内人士介绍,现在好的花生大概7元/斤,差的也要5元/斤,出油率最高也要3斤花生出1斤油,就算用最差的花生榨油,原料成本已经高于土榨油价格。只有掺假或掺劣了,像花生油,好一点的会掺豆油,但更多掺的是廉价棕榈油,当然也有昧着良心掺地沟油的。    禁售散装油迫在眉睫    据了解,大型企业都会制定一套严格的花生原材料采购标准,并有条件将采购回来的花生原料存放在20℃的恒温库中,待各个指标稳定达标后,再送往生产线,一般油作坊则没有严格的筛选和检测条件。此外,大企业使用先进机器生产,生产过程中分多道工序,其中有一道工序是专门去除黄曲霉毒素的,油生产出来后,还将对油进行黄曲霉毒素含量检测,符合国家标准才能出货。显然,散装花生油比正规包装的花生油出现黄曲霉素超标的可能性大很多。    据不完全统计,国内已有北京、昆明、长沙、海南、青岛、西安、乌鲁木齐、北海、株洲等多地明令禁止散装食用油销售。不过,由于多种因素广州暂未禁售散装油,这令散装油的监管与控制迫在眉睫。有业界人士预测,一旦广州同样实行禁售散装油政策,周边散装油主产地将再无存在的可能。    如果不禁售,靠其他手段监管散装油市场,相当困难,这也是全国很多城市继禁止榨散后禁止售散的最直接原因。中国粮油学会原常务副理事长王瑞元表示。    目前业界已经有声音呼吁相关部门应积极开展对超市、集贸(肉菜)市场、食品批发市场,特别是散装花生油批发零售单位的监督检查,严控不合法来源花生油进入市场。同时督促经销单位在散装花生油容器、外包装上依法标明产品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称和联系方式等内容,切实规范经营;对没有任何标识的散装花生油责令下架停止销售。

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